Andō

Né en Argentine, mais ayant perfectionné ses compétences au Japon, le chef Agustin Balbi a ouvert Andō pour concrétiser sa vision culinaire depuis un point de vue unique. Son menu dégustation emmène les convives dans un voyage personnel, fusionnant ses racines ancestrales avec de fortes influences japonaises. Ne manquez pas le riz "caldoso", surnommé "Sin Lola", un hommage à sa grand-mère. Le sommelier travaille en étroite collaboration avec le chef, et sa sélection de vins propose des accords inspirés.