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Contrairement à la façade austère, l'intérieur chaleureux est décoré de bois précieux et d'œuvres colorées réalisées par des artistes locaux. Le chef Jim Yang cuisine des spécialités de Hangzhou et du Jiangzhe depuis plus de 30 ans. Dans son menu dégustation composé de 10 plats, il raconte son histoire à travers des recettes traditionnelles revisitées en utilisant des techniques européennes. Attendez-vous à des ingrédients moins courants dans la cuisine chinoise (par exemple, le safran, le fromage et les algues japonaises). Les accords mets et boissons mettent en valeur les saveurs des plats.