Alley 41

Fidèle à son nom, ce restaurant emblématique du Sichuan ne se trouve pas en évidence. Une courte promenade depuis la rue principale de Flushing mène à un intérieur tout aussi surprenant : un couloir élégant avec des chaises en bois courbé et des panneaux décoratifs raffinés. Le menu, désormais entièrement numérique, est long, mais les photos attrayantes reflètent fidèlement ce qui vous attend. Les raviolis au poulet servis dans une sauce rouge au piment et les rouleaux de poitrine de porc tendres accompagnés de nouilles froides au sésame sont d'excellents amuse-gueules pour un repas qui prend rapidement de l'ampleur grâce à une cuisine extrêmement rapide. En un instant, la table se couvre de bols flamboyants de mapo tofu et de marmites de bœuf braisé relevé de piments grillés. Effectivement, les piments, les épices et le piquant sont utilisés avec puissance et créent des saveurs délicieuses.