Alarde

"Une cuisine basque que vous ne pouvez savourer qu'à Alarde", voilà le thème du restaurant. Le chef associe des recettes traditionnelles de la région basque à des ingrédients locaux japonais. Sa passion transparaît dans le bœuf wagyu, cuit dans un four en pierre. Un feu est allumé avec du charbon et du bois, puis des sarments de vigne sont ajoutés pour parfumer la viande de notes fumées. Pendant que la viande cuit, régalez-vous de pintxos ou de riz mélangé. Découvrez l'univers de la culture culinaire basque.