Akuna

Conformément au nom du restaurant, qui signifie "eau courante" dans la langue des Aborigènes australiens, les 1200 tiges lumineuses suspendues autour de la cuisine ouverte évoquent un ruisseau scintillant au coucher du soleil. Tout comme l'eau qui coule, le chef Aisbett tord et modifie les règles, apportant une nouvelle perspective sur des produits familiers, qu'ils soient locaux ou importés. Le menu dégustation propose des plats européens créatifs aux influences vietnamiennes qui ne manquent jamais de surprendre. Une sélection de vins australiens et internationaux est disponible.