Ănăn Saigon

Après avoir travaillé à l'étranger à Hong Kong, Chicago et Bangkok, le chef Peter Cuong Franklin est retourné au Vietnam pour ouvrir ce restaurant dans un marché animé. Il utilise des techniques de cuisine modernes pour revisiter les recettes traditionnelles de la cuisine de rue, créant ainsi des saveurs alléchantes. Qu'il s'agisse du rouleau de printemps au foie gras, du poisson au curcuma de Hanoï ou des mini-sandwichs au bœuf Wagyu, chaque plat est une démonstration de maîtrise dans l'équilibre des saveurs et des textures.