Ajikitcho Horieten

La plaque commémorative présente une calligraphie réalisée par Teiichi Yuki, un homme de vision qui a contribué à élever le prestige de la cuisine japonaise. Le chef de deuxième génération perpétue l'esprit que Yuki, fondateur du groupe Kitcho, avait hérité de son mentor. Le menu reflète la beauté des saisons et transmet la culture du Japon. Les magnifiques plateaux d'amuse-bouches "hassun" intègrent des éléments liés aux célébrations saisonnières, mettant en valeur le savoir-faire culinaire traditionnel. L'intérieur de l'établissement, conçu dans le style des salles de cérémonie du thé, est simple et rustique. L'esthétique de la cuisine japonaise se perpétue à travers une tradition ininterrompue.