Aburi Hana

Remarque : Fermé temporairement. L'ambiance est électrique, et en descendant vers Yorkville, on sent que la soirée s'annonce intéressante. Le restaurant Aburi Hana, au design minimaliste, réserve le spectacle aux plats, utilisant de la céramique Arita artisanale dont l'histoire remonte au XVIIe siècle. Le chef Ryusuke Nakagawa propose une interprétation moderne du menu Kyō-Kaiseki, riche en traditions. Sa cuisine est personnelle et raffinée, mêlant différentes techniques et couleurs dans chaque plat. La "fleur" de thon, une rose confectionnée à partir de morceaux de akami et de chutoro, est époustouflante, tout comme la boulette de poitrine de canard au foie gras, agrémentée de fines tranches de truffes noires. Le dessert offre une conclusion gourmande.