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Tradition, avant-garde, saveur, caractère et passion, alliés à une approche rigoureuse, définissent à la perfection la cuisine de Jordi Cruz. Dans son restaurant élégant offrant une vue sur un jardin paisible parsemé de quelques œuvres d’art contemporain remarquables, il propose aux convives une expérience gastronomique unique qui évolue sans cesse au fil des ingrédients de saison. Ceux-ci sont toujours associés à sa maîtrise technique, alors qu’il revisite les saveurs catalanes et méditerranéennes avec un clin d’œil à des influences venues d’ailleurs. L’expérience, qui débute par des mises en bouche en cuisine, s’articule autour d’un menu dégustation unique mêlant nouvelles recettes et plats signature qui ont fait la renommée de la maison. Parmi les créations les plus extraordinaires figure le dessert Aqua Mirabilis, un hommage original à Johann Maria Farina, qui fonda en 1709 la plus ancienne fabrique de parfums au monde. Ce plat, qui joue sur différentes textures, permet de goûter un parfum à travers un merveilleux jeu sensoriel.