Vittorio ChirizziProfil communautaire

Le chef de cuisine Vittorio Chirizzi a collaboré avec des chefs renommés et a participé à divers projets, notamment dans le domaine de la cuisine italienne. Il a notamment travaillé avec les chefs Umberto Rocca au restaurant Spettacolo et Paolo Boccolini au restaurant Donna Margherita. Au cours de la dernière année, Vittorio a occupé le poste de chef de cuisine dans les projets de Glen Ballis.

Son style se caractérise par un équilibre subtil entre les traditions classiques de la cuisine italienne et les techniques modernes, ce qui lui permet de révéler la saveur naturelle de chaque produit. C'est cette approche que les clients apprécient et valorisent depuis de nombreuses années dans les établissements Kalabasa et Nouge, dont les équipes ne cessent de se perfectionner, d'évoluer et d'innover chaque jour. Avec Vittorio, de nouveaux chapitres, de nouvelles saveurs et de nouvelles associations sont à prévoir.

Son parcours professionnel a commencé à l'université, où Vittorio étudiait le marketing. Son premier emploi dans la restauration a été au restaurant Il Patio, où il a immédiatement été chargé des plats italiens les plus populaires : la pizza et les pâtes, qui ont continué à accompagner son parcours professionnel. Son cœur l'appelait à la cuisine, alors qu'un an après avoir obtenu son diplôme, Vittorio s'est consacré à la cuisine et a travaillé avec Denis Krupnya au restaurant Meatball Heaven, situé sur la rue Bolshaya Nikitskaya. Sa passion pour la gastronomie et son désir de progresser ont rapidement conduit Vittorio à un poste de sous-chef, puis à d'autres opportunités de développement professionnel.