Taras KirienkoProfil communautaire

Taras Kirenko a toujours aimé cuisiner depuis son plus jeune âge, et il estime que la cuisine et l'humour sont étroitement liés. Originaire de Riga, il a déménagé à Moscou en 2012, où il a été chef chez Ragout pendant deux ans. Depuis 2015, il est chef cuisinier du bar à vin Touche.

La cuisine de Touche est universelle et polyvalente, claire, accessible à tous, simple mais surprenante grâce aux associations d'ingrédients et à l'équilibre des saveurs. Taras utilise une approche moderne de la cuisine, en tenant compte des connaissances acquises lors de ses stages et de son expérience dans des restaurants européens (Mugaritz, Espagne, Saint-Sébastien ; La Vie, Allemagne, Osnabrück ; Hanner, Autriche, Meiring).

Il est né en 1982. Il a obtenu son diplôme de l'École culinaire de Riga (RTTS Riga). De 2003 à 2006, il a travaillé comme cuisinier au restaurant Shato à Riga (Jurmala). De 2006 à 2007, il a travaillé à Riga au restaurant Mon cafe, également en tant que cuisinier. De 2008 à 2009, il a été invité comme cuisinier à l'hôtel Gutenbergs à Riga. De janvier à juin 2009, il a travaillé comme cuisinier au restaurant Mugaritz (Espagne, Saint-Sébastien). En août 2009, il a travaillé comme cuisinier invité au restaurant La Vie (Allemagne, Osnabrück). De fin août 2009 à février 2010, il a rejoint le restaurant Hanner (Autriche, Meiring) en tant que cuisinier. De mars 2010 à décembre 2010, il a assumé le poste de chef cuisinier à l'hôtel Gallery Park (Lettonie, Riga). De décembre 2010 à juillet 2011, il a été chef cuisinier de l'hôtel Grand Palace à Riga. En septembre 2012, il a été invité en tant que chef cuisinier au café "Ragout", et en 2014, il a pris la direction de la cuisine de deux restaurants "Ragout". Depuis avril 2014, il dirige la cuisine du ЦДЛ, et en novembre 2015, il est devenu chef cuisinier du bar à vin Touche. Il a participé à divers événements avec des ateliers de cuisine : Gastreet 2018, "Petit-déjeuner du chef", PИР Expo.