La Vie Aquatique

Un bar animé sur le thème de la "vie aquatique", proposant des cocktails originaux et des plats de style méditerranéen.

"La Vie Aquatique", situé au 5, rue Bolchoï Putinkovski, est le septième projet de Vassilissa Volkova, fondatrice du groupe "S.I.D.R. Group", et le premier réalisé en partenariat avec Andreï Kornilov, chef barman du groupe. Ce nouveau bar, qui ressemble à un décor de film de Wes Anderson, promet une aventure sous-marine captivante. L'ambiance est créée par une équipe joyeuse, vêtue de pyjamas à motifs marins et de bonnets rouges. Un accessoire indispensable est la chaîne portée autour du cou, utilisée pour maintenir les bouchons des vins effervescents. Et il y en a beaucoup ici, que ce soit en bouteille ou dans les cocktails : légers, rafraîchissants et aux notes fruitées, la carte des cocktails d'Andreï Kornilov fait clairement référence à la Méditerranée. Le thème de la "vie aquatique" est également présent dans le menu, conçu par le chef cuisinier Nikolaï Bakounov. On y trouve des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, du poulpe avec des pommes de terre, un tartare de saumon, des crevettes à la crème, des pâtes ou un risotto aux palourdes. Une vingtaine de plats sont préparés dans une cuisine ouverte. Les cocktails et les plats sont principalement dégustés autour du bar central : le plan de travail côté clients est chauffant, tandis que côté barman, il est équipé de poches spéciales pour la glace pilée, où sont conservées les bouteilles et les fruits de mer. L'univers sous-marin fantastique a été créé par la designer Katia Korchinova. Les colonnes recouvertes de mosaïques représentant des sirènes et un plongeur nageant, les carreaux en forme de coquillages, le contraste entre le bleu et le corail, le filet néon au plafond : l'ambiance est tellement agréable qu'on a envie de s'y installer et de ne plus repartir. En été, l'ambiance festive se déplace dans la cour intérieure, facilement accessible en franchissant le cadre des grandes fenêtres.