Oleg LyashchenkoProfil communautaire

"Depuis mon plus jeune âge, j'ai passé beaucoup de temps dans la cuisine, et c'est là que j'ai décidé de devenir cuisinier. Ce que j'aime le plus dans ce métier, c'est la possibilité de créer quelque chose de nouveau, quelque chose d'unique pour le monde de la gastronomie. Les produits locaux de la région de Crimée sont parfaits pour servir de base à la cuisine moderne, ils révèlent les saveurs des plats et offrent un espace pour la créativité. Je crois que la plus grande réussite d'un chef est de satisfaire ses clients et d'obtenir le respect de ses collègues, et c'est ce qui me motive chaque jour dans mon travail. Ma carrière a commencé en 1994, lorsque j'ai été embauché comme assistant cuisinier dans le meilleur restaurant de Kiev, où j'ai acquis quatre ans d'expérience. Ensuite, j'ai étudié la cuisine japonaise. En 2002, j'ai travaillé comme chef cuisinier principal au restaurant "Korona" à Kiev, et un an plus tard, j'ai été promu sous-chef. Pendant cette période, j'ai suivi des formations en Italie, en France et en Turquie. De 2006 à 2008, j'ai participé et remporté des prix lors de championnats professionnels et de concours culinaires internationaux. En 2009, je suis devenu chef cuisinier d'un complexe hôtelier en dehors de la ville, et depuis 2017, j'ai travaillé comme chef cuisinier dans des restaurants haut de gamme de Saint-Pétersbourg. En 2021, j'ai pris la direction des cuisines des restaurants Azurr du complexe "Mriya", puis du restaurant Cosmo. J'ai participé au projet "Deux chefs, une cuisine" et j'ai organisé un dîner avec Dmitri Nechitaïlov au restaurant Aïna. Actuellement, je suis le chef cuisinier du restaurant WineKitchen, situé au cœur du parc des vins."