Kirill AbakshevProfil communautaire

Au cours de sa carrière professionnelle, Kirill a dirigé les services de pâtisserie de restaurants tels que le Buddha Bar de Saint-Pétersbourg, l'Orizzonte de Jurmala et la pâtisserie Madam Brios en Lettonie. Dans le restaurant "Zabyli Sakhar" (Oublié le sucre), Kirill élève la conception des desserts à un nouveau niveau. Il promeut les pâtisseries comme une forme d'art, combinant virtuellement les traditions de la préparation des desserts classiques et non conventionnels avec une approche innovante. Il utilise des combinaisons originales, crée des formes complexes et met en valeur les saveurs naturelles des produits, privilégiant le goût naturel des fruits et des baies mûrs. Kirill possède les compétences nécessaires pour préparer des desserts sans sucre, travaille avec le chocolat et la caramel, prépare des mochis selon une méthode authentique, réalise des gâteaux à plusieurs étages de toute complexité, et se développe activement dans le domaine de la boulangerie.

Kirill Abakshev, jeune chef pâtissier de l'équipe "Be Well Group", a découvert la cuisine professionnelle pour la première fois en 2007, à l'âge de 15 ans, en obtenant un poste d'assistant de cuisinier. Dans les pâtisseries et au restaurant "Zabyli Sakhar" situé à One Trinity Place, le chef pâtissier combine virtuellement les traditions de la préparation des desserts classiques avec une approche innovante et non conventionnelle de son métier.