Katello SansoneProfil communautaire

Catello est né dans une famille artistique. À l'âge de 12 ans, il a commencé à travailler comme pizzaiolo en Italie, à Naples, tout en poursuivant ses études. Il a ensuite effectué des stages et travaillé dans de nombreux restaurants renommés à travers le monde, avant d'être invité à Moscou. À 19 ans, il a terminé ses études d'architecture, mais au lieu d'intégrer l'université, il s'est installé à Positano pour travailler dans le restaurant de l'hôtel Covo Dei Saraceni. Il a commencé comme pizzaiolo, puis a continué en tant que commis en cuisine, notamment dans les sections froides et chaudes. Le chef a ensuite organisé un stage pour Cattello au restaurant Ristorante L'Altro Relais (deux étoiles Michelin). En un an, le futur chef Assunta Madre a occupé tous les postes, de la pâtisserie à la préparation des pâtes, en passant par les plats chauds. Après cela, Cattello Sansone a travaillé dans divers postes au sein d'autres restaurants étoilés. En 2015, il est devenu sous-chef chez Assunta Madre à Milan, puis a dirigé la cuisine du restaurant de l'hôtel cinq étoiles Grand hotel Excelsior Vittoria à Sorento. Par la suite, Cattello Sansone a été invité à rejoindre le projet Assunta Madre à Moscou.