Anton GromovProfil communautaire

Avant de travailler au restaurant L.E.S., il a travaillé au restaurant n°13, situé rue Malaïa Bronnaïa.

Le restaurant L.E.S. est non seulement le projet gastronomique d'Andreï Kolodyj, mais aussi une carte de cocktails originaux créée par le chef barman Anton Gromov. La carte propose 15 cocktails uniques, que le chef barman Anton Gromov conçoit et renouvelle selon les saisons, s'inspirant de la philosophie d'Andreï Kolodyj. Ils contiennent des ingrédients tels que du parfum de thym, une mousse moléculaire à base de camomille tibétaine et de fleurs de montagne, ainsi que des distillats à base de plantes sauvages, que Anton infuse et utilise comme base pour les cocktails : par exemple, du whisky pour le cocktail "Ivan", à base de thé d'ivan, et un cordial à base de tournesol pour le cocktail "PodSun". La carte des boissons saisonnières propose de nouvelles créations, dont le "Sorrel" (à base de gin, de cordial de graminées, de soda maison au pourpier), l'"ElectroGrapefruit" (pour les amateurs du classique Paloma : tequila infusée aux fleurs électriques de Spilanthe et au thym, soda au pamplemousse, sel de mer fumé "Sel Viking"), le "Fialka" (un milk punch à l'anchene, à la violette et à la lavande, avec une mousse de hibiscus, qui se situe à la frontière entre le sucré et l'acidulé) et le "Banana" (un cocktail tropical à base de rhum infusé à la feuille de citronnier, avec du sirop d'osmanthus et une purée de banane et de châtaigne). La carte des boissons non alcoolisées propose une kombucha maison de saison, fermentée ici avec du pastèque et du hibiscus.