Aleksandr ChelmakinProfil communautaire

Alexander a commencé sa carrière en travaillant dans un restaurant de station balnéaire à Yalta. Après avoir acquis une expérience significative, il s'est installé à Moscou, où il a travaillé au restaurant "Rucola" sur l'Arbat, au Modus d'Andreï Kolodyj, et a participé au lancement du projet "Matriochka" avec Vladislav Piskounov. Il a acquis une grande expérience dans la cuisine panasiatique en travaillant avec Jack Wong au Asia Hall. Après avoir suivi une formation à l'école SВЧ, il s'est finalement orienté vers la cuisine italienne avec une touche panasiatique. Alexander explique son choix en affirmant qu'il apprécie l'équilibre des saveurs de la cuisine italienne, tandis que la cuisine asiatique lui plaît pour ses sauces vibrantes.

Alexander est originaire de Yalta, en Crimée. Sa mère était chef pâtissière et l'a impliqué dans ce domaine. Après le lycée, il a hésité entre l'informatique et la cuisine, mais comme il était plus intéressé par les produits et le processus de leur préparation, il a choisi la cuisine et s'est développé dans ce domaine.