Zeshin.

Platos y cuencos rebosan de productos de temporada que reflejan la riqueza de Japón, mientras que las elaboraciones refinadas, inspiradas en el antiguo calendario lunisolar japonés, demuestran el valor de la experiencia en un "ryotei". Se ofrece una selección cuidadosamente elegida de sakés; una colección de cristalería antigua realza tanto las bebidas como los platos, creando un ambiente alegre. "Zeshin" es una abreviatura de una frase que significa "cree en tu camino y síguelo con todo tu corazón, siempre preguntándote si algo es correcto o incorrecto". El deseo del restaurante es transmitir el placer de comer.