Nishitemma Ichigaya.

Nishitemma Ichigaya mantiene las tradiciones de Osaka al tiempo que incorpora nuevas influencias. La creatividad y la meticulosa atención al detalle son los principios fundamentales aquí. El uso de algas kombu para enriquecer el caldo de los platos sirve como un homenaje a la cultura gastronómica de los comerciantes de Semba. Las verduras tradicionales de Osaka resaltan las cualidades de esa gran ciudad comercial. De vez en cuando, también se utilizan técnicas francesas. El marisco con salsa miso "américana" es un sabor que solo se puede encontrar aquí.