Empatía.

Este restaurante se esfuerza por garantizar que cada plato deje una impresión duradera. Las preparaciones sencillas destacan los ingredientes principales, y el menú irradia lujo, con productos franceses como caviar, foie gras y trufas. El servicio en barra permite transmitir la descripción de cada plato directamente a los comensales en su propio idioma. Fiel a su nombre, que significa "empatía" en francés, el restaurante crea una anticipación compartida entre el chef y los clientes sobre las próximas temporadas culinarias.