Yue Ji (Binjiang)

Un letrero que diga "apestoso" o "podrido" quizás no suene apetitoso, pero Yue Ji se enorgullece de las seis características de la cocina de Shaoxing: salsa de soja, residuos de destilación, fermentación, olor fuerte, vino y encurtidos. Pruebe platos marinados con salsa de residuos de destilación, como mollejas de pato o lengua y vientre de cerdo. Ninguna comida aquí está completa sin el famoso tofu frito y apestoso, ni sin la albóndiga de carne picada al vapor con piel de tofu fermentado. Se recomienda reservar con antelación.