Yu Cheng

A diferencia de la cocina típica de Yangzhou, que es refinada y delicada, Yu Cheng se especializa en platos rústicos y reconfortantes, al estilo de la comida casera. Las carnes curadas en el propio restaurante, como el ganso deshidratado al aire, el pato salado y las salchichas, son especialmente populares entre los clientes; se recomienda pedir una bandeja para probar una variedad de productos. Otros platos especiales incluyen la papada de cerdo curada, el cerdo estofado con pescado salado y las costillas de cerdo saladas con calabaza en un recipiente de barro, que ofrecen sabores sencillos pero reconfortantes.