Cai Gen Xiang Xiao Guan

Este restaurante, con una larga trayectoria en Yangzhou, goza de una excelente reputación entre los amantes de la gastronomía, tanto locales como foráneos, por su cocina Huaiyang. A lo largo de las décadas, ha cambiado de ubicación varias veces, hasta que finalmente se estableció en este discreto callejón en 2023. Sus platos clásicos y caseros son su especialidad, como el tofu deshidratado cortado en tiras y cocido al vapor, servido con una salsa sabrosa aderezada con aceite de sésamo. Las tripas de cerdo salteadas están impregnadas de un delicioso aroma a wok, la carne es tierna y la salsa tiene un ligero toque ácido.