Yong Zhou Ji Bian Rou (Jinrong South Road)

A pesar de su ambiente discreto, esta tienda ubicada en un barrio residencial ha conseguido una clientela fiel gracias a sus pequeños dumplings llamados "bian rou", elaborados diariamente con ingredientes frescos. El relleno de cerdo, jugoso y sabroso, está envuelto en una fina capa translúcida hecha con almidón y carne de cerdo picada, y se sirve en un caldo de huesos de cerdo rico en umami. Además, puede pedir fideos hervidos aderezados con salsas, huevos marinados en salsa de soja o trozos de cerdo hervidos con tendones, que tienen una textura elástica.