Lin Yi Nen Ming Pai Zhu Xue Hua

Fundada hace más de 40 años por Lin Yi Nen, esta sencilla tienda ha cambiado de ubicación varias veces, pero siempre dentro del mismo barrio. Su plato estrella es un clásico de la cocina casera: sopa de tofu de sangre de cerdo con fideos o arroz vermicelli. Los fideos son suaves y aterciopelados, y los ingredientes adicionales, como las vísceras de cerdo y el tofu de sangre de cerdo, se sirven en platos separados. El tofu de sangre de cerdo, esponjoso, absorbe el sabor del caldo claro, y cada bocado está lleno de umami.