Yi Tong Lou

Este restaurante, que también funciona como galería de arte, está decorado con la colección artística del propietario. En la cocina, el joven chef de Putian aporta un toque innovador a la gastronomía de Fujian. Las almejas "mactra", escaldadas en caldo de pollo hirviendo durante 10 segundos frente al cliente, impresionan por su intenso sabor umami, su cocción perfecta y su textura crujiente. El plato tradicional de concha marina en rodajas, servido con salsa de vinaza, se reinventa, ya que la vinaza roja emite una fragancia única.