Hatter

El propietario, que regresó de Australia, ha colaborado estrechamente con el chef para desarrollar dos menús degustación que reflejan las estaciones del año. Con una marcada influencia europea, los menús destacan productos de primera calidad provenientes de todo el mundo, e incluyen ocasionalmente condimentos locales por los cuales Fuzhou es famosa, como la pulpa de vino tinto y el alga nori. El propietario también actúa como sumiller; pídale que recomiende vinos de la extensa carta para maridar con los platos.