Hou Jie Lao Hua (216 Tonghu Road)

Cerca de lugares pintorescos, esta sencilla tienda atrae tanto a locales como a turistas. Como indica su letrero, el plato estrella es el "lao hua", que consiste en fideos de arroz en caldo de cerdo. Sin embargo, sus fideos hechos a mano y los fideos de arroz planos también son excelentes. Para los acompañamientos, puede optar por las combinaciones clásicas o personalizar su propio plato: la tripa de cerdo estofada y el pan frito ofrecen texturas agradables y absorben bien el caldo. También vale la pena probar la médula ósea aderezada con aceite de cebolleta.