Yeh Jia Calamari Rice Noodle Soup

Fundada en 1935, esta tienda afirma ser la creadora de la sopa de fideos de arroz con calamares. Ya en su tercera generación, el propietario sigue insistiendo en utilizar fideos de arroz gruesos elaborados con arroz integral, debido a su aroma y textura firme. Los calamares, provenientes de aguas indonesias, se cocinan en un caldo claro con un sabor intenso, un ligero aroma picante y un regusto dulce. Si tiene suerte, también puede probar las huevas de calamar. La tienda es un poco pequeña y concurrida, pero está limpia y climatizada. Espere tener que hacer cola para conseguir una mesa durante los días festivos.