Yakitori Torisen

La inscripción "Japanese Jidori" en los platos se refiere a razas de gallina originarias de Japón. El chef se enorgullece de utilizar únicamente este tipo de gallina, sin mezclarlas con otras razas importadas. La idea aquí es consumir la gallina entera. Las piezas más especiales de la gallina se sirven para dos comensales, por eso las reservas solo se aceptan para grupos de dos personas o más. Para asegurar que los clientes puedan apreciar plenamente el sabor de la gallina, no se ofrecen salsas para mojar. El respeto por los productores de alimentos y la pasión por el yakitori impregnan cada aspecto de Torisen.