Yakitori Ichimatsu

El fuego es fundamental en la cocina, y cada brocheta se prepara cuidadosamente tanto en su cocción como en su preparación. Siguiendo el estilo de Ichimatsu, las técnicas varían desde la parrilla a carbón y el fuego de leña hasta el vapor y la fritura superficial, dependiendo de lo que mejor se adapte a cada brocheta. La selección va más allá del pollo jidori e incluye pato y faisán. El paté de pollo y las brochetas de frutas aparecen a lo largo del menú, añadiendo contraste y variedad. Esta progresión impredecible mantiene la experiencia interesante.