Wontoneria

"China" en Chistye Prudy: sin clichés, pero con wontones y otros platos asiáticos interesantes, y un ambiente casi auténtico de barrio chino.

En un edificio histórico en Chistye Prudy, un nuevo proyecto con un concepto completamente único, de los propietarios de Mandy's Group (Mandy's Apothecary y Caffé Mandy's), ha abierto sus puertas este verano: Wontoneria. El interior combina elementos tradicionales de una cafetería china con un diseño contemporáneo, interpretado a través del arte moderno por el estudio de arquitectura ANZA, liderado por Anastasia Zemlyanskaya. Las ventanas arqueadas de madera del edificio histórico de 1917, las columnas interiores que separan la cocina abierta del salón, están revestidas con yeso marroquí, con relieves originales que representan a los personajes del restaurante: wontones estilizados. El salón está amueblado con madera oscura y numerosos elementos decorativos encontrados en mercados de antigüedades, y las paredes están adornadas con arte moderno, incluyendo una pintura creada por inteligencia artificial que representa la atmósfera única de la wontoneria. El estudio the nineteen design es responsable de la imagen de marca, atractiva y memorable. Todo esto crea una atmósfera que transporta a uno a un barrio chino, rodeado de obras de arte, donde cada uno puede relajarse y observar a los cocineros en acción, o simplemente pasar rápidamente a recoger su pedido y esperar en la caja, siguiendo las mejores tradiciones chinas. El chef de cocina es Andrey Zelenkov. Ha creado un menú especial, centrado en un producto estrella: los wontones, que se sirven de diversas formas y con diferentes rellenos: camarones y cerdo, ternera, pollo o verduras. Además, se ofrecen platos poco comunes, elaborados según auténticas recetas chinas: pepinos en salsa de lima, tofu frío con chile, brotes de soja en salsa de sésamo, fideos dan dan o sopa de maíz con cangrejo. La carta de cócteles de Wontoneria, como es habitual en los proyectos de comida callejera, se centra en los clásicos de la coctelería. Por eso, el jefe de barra, Evgeniy Maltsev (Mandy's Apothecary, Caffé Mandy's), ha optado por cócteles sencillos de dos ingredientes: ginebra-tónica, whisky-cola, vodka-soda, así como vinos tranquilos y espumosos, y cerveza de barril. La barra ofrece una variedad de refrescos asiáticos embotellados, cerveza y sidra. Y para aquellos que buscan algo refrescante, hay versiones sin alcohol de autor, cuyas recetas cambiarán constantemente. Por ejemplo, té helado de jazmín casero con yuzu y bolas de tapioca, o té con leche de Hong Kong a base de té naranja tailandés con especias y leche condensada. Pero estas no son todas las particularidades: el proyecto tiene un embajador que, a través de las redes sociales, sumergirá a los clientes en la atmósfera y la vida del restaurante. Wontoneria, sin duda, aspira a ser el mejor restaurante de comida callejera china de la ciudad, al que todo el mundo querrá volver por una ración de wontones y por una atmósfera absolutamente diferente a cualquier otro proyecto gastronómico en Moscú. Se puede disfrutar de un picnic para llevar y aprovechar el cálido sol de verano, y la opción de entrega a domicilio de wontones congelados, con instrucciones detalladas, permite preparar wontones perfectos en casa.