Aleksandr ErmakovPerfil de la comunidad

Alexander Yermakov es un gran maestro de la cocina sencilla, y sabe que lo simple no significa fácil. Cultiva masa madre para el pan, ahúma la salsa de tomate para intensificar su aroma, madura la carne para obtener notas de queso y nueces, sabe cómo transformar un simple corte de carne en un filete mignon de textura sedosa, y cómo crear un sándwich perfecto. En cada operación de su cocina, hay un propósito y una gran cantidad de detalles, todos ellos probados por la experiencia.

Alexander se formó en el instituto de cocina ICIF, y realizó prácticas en restaurantes con estrellas Michelin en Italia y Francia, como Albergo Ca Vittoria (* MICHELIN), Le Montrachet (* MICHELIN) y Arnolfo (** MICHELIN).

Entre sus experiencias laborales, destacan Mandy's Caffe, Wontoneria, Mandy's Apothecary Irish Pub y Winil Wine Bar & Restauran.

Desde 2023, Alexander es el chef principal de Fitz Gastro Project, un grupo de restaurantes y bares que promueve opciones asequibles (como Bistro De Torino, Sean O'Neill pub, The Michael Collins y The Dubliner). También es profesor en Novikov Space, impartiendo cursos profesionales, incluyendo un curso propio.

Nacido en la ciudad de Kolomna, en la región de Moscú. Se graduó del instituto de cocina ICIF (Italia), obteniendo un diploma internacional de chef. Su experiencia como chef suma 17 años. Sus hobbies incluyen motocicletas, box tailandés, esquí, hockey y su amado perro francés bulldog.