Vashe Ogony

Un restaurante de gastronomía cárnica con un ambiente "fuego, rock and roll".

Samara, calle Kuybyshev, número 81. Sitio web. Autor del concepto: Evgeniy Reimer. ACERCA DEL RESTAURANTE A principios de 2019, se inauguró en el centro histórico de Samara un restaurante que marcó una verdadera revolución en el mundo de la carne. "Vashche Ogon" es un restaurante de gastronomía cárnica. Es un lugar para hombres, una combinación perfecta de un ambiente rústico, una amplia selección de licores de calidad, música rock, mucha carne y fuego. A la carne de caza, pescado y aves, aplicamos diversas técnicas culinarias de todo el mundo, creamos nuevas combinaciones gastronómicas y presentaciones innovadoras. El filete es lo último que le ofrecerán en "Vashche Ogon", ya que el menú incluye una gran variedad de platos de carne de todo el mundo. En la cocina abierta, hemos reunido las mejores tecnologías para la preparación de carne: una ahumadora americana donde se ahúma absolutamente todo, desde la crema agria hasta la mantequilla y el helado; una parrilla argentina con asador; un "hosper" español; y, el corazón de la cocina abierta, nuestro orgullo: un horno de leña ruso. El horno funciona las 24 horas: por la noche, cocina los alimentos a baja temperatura, y durante el día funciona como un equipo de alta temperatura para la preparación de platos. El chef principal del restaurante de carne "Vashche Ogon" es Sergei Kornev, y el chef de marca es Mark Statcenko. Además de los cortes de carne de primera calidad, utilizamos alternativas, aplicando salsas y aderezos asiáticos, todo ello combinado con el espíritu único del horno. Para los platos, ofrecemos una amplia variedad de salsas de diferentes tipos, consistencias y texturas. Nuestra particularidad es el "saucier", una persona que ayuda a elegir la salsa perfecta para cada plato, según las preferencias del cliente, y nuestro sumiller ofrecerá una amplia selección de vinos de una colección especialmente seleccionada para la gastronomía cárnica. A la entrada, los clientes son recibidos por una motocicleta Harley Davidson, que enfatiza el tema del rock del restaurante, el espíritu de la libertad y un mundo verdaderamente masculino. Los fines de semana, actúan grupos de versiones. El local tiene 150 plazas, que casi nunca están vacías, incluso después de casi un año de su apertura: las reservas se aceptan con dos semanas de antelación. En realidad, el amor por la carne es un instinto natural.