Tsukumo

El chef, enamorado de los paisajes culturales de Nara, abrió su restaurante en Naramachi, donde entrelaza la historia y las costumbres de la región de Yamato en su menú, como si fuera una narración. La fuente de su originalidad reside en las habilidades imaginativas y creativas que cultivó en el extranjero. Cuando se combinan con las habilidades que perfeccionó a lo largo del camino, el resultado es una cocina de renovadora novedad. Incorpora ingredientes de la cocina vegetariana budista y de la gastronomía occidental, contando así la historia de su viaje culinario. La pasión por su oficio impulsa al chef a llevar la cocina japonesa a nuevos niveles.