Hoshino.

La casa independiente se integra armoniosamente en el venerable paisaje urbano de la antigua Nara. Al entrar en esta vivienda tradicional de madera, uno se encuentra con un moderno atrio que contrasta lo antiguo con lo nuevo. El propietario y chef ofrece una "cocina que refleja el entorno de Nara y las cuatro estaciones", destacando los ingredientes locales y organizándolos según los sabores de cada temporada. La carne Wagyu de Uda se prepara a la parrilla; la primavera se celebra con flores de pimienta japonesa, y el otoño con setas matsutake. La vajilla antigua realza la belleza de las presentaciones sencillas.