Okada.

Se presta gran atención a la preparación de cada plato, y el menú refleja los eventos tradicionales anuales, presentados con una hospitalidad genuina. El chef sigue fielmente las técnicas que aprendió en Masuda, en Osaka. Su forma de trabajar estrechamente con otros chefs para mejorar continuamente la reputación del restaurante también es un legado de su mentor. Los "hassun" (pequeños aperitivos) se presentan en bandejas, expresando la belleza de la cocina japonesa. Guiado por el principio de "desafíate a ti mismo con convicción, en lugar de seguir las tendencias", el chef continúa cultivando las técnicas y el espíritu que ha desarrollado a lo largo de los años.