Troubadour

Melissa y Sean McGaughey iniciaron su relación trabajando juntos en SingleThread (ella como pastelera y él como segundo chef), y aquí han unido sus talentos para crear un lugar encantador y único en Healdsburg. Este pequeño espacio es una popular tienda de sándwiches y panadería durante el día (también gestionan Quail and Condor, que se encuentra cerca); por la noche, se transforma para ofrecer un menú degustación emocionante que destaca los ingredientes californianos con creatividad y precisión técnica. Los elementos clásicos se combinan con una sensibilidad moderna, como en un "bouillabaisse" de pescado de roca cocinado suavemente con emulsión de azafrán y yuzu, o una croqueta de almejas, o en un filete de pato sellado con crema de patata malteada y un boletus relleno de mousse de pollo. Por supuesto, el plato de pan es uno de los puntos fuertes.