Trattoria Porto

Trattoria Porto es un restaurante italiano familiar en Sochi, ubicado en el complejo turístico "Mayak", con una amplia terraza y vistas panorámicas al Mar Negro. El restaurante ha experimentado grandes cambios para la temporada de invierno. El chef ejecutivo, Maxim Dolzhenko, lidera la cocina, mientras que el chef pastelero, Kirill Silin, es responsable de los postres, y Andrey Lagodich está a cargo del bar. Para el chef de Trattoria Porto, Maxim Dolzhenko, la gastronomía es un mundo de infinitas posibilidades de combinaciones de sabores y creatividad. En el renovado menú de Trattoria Porto, los sabores de la cocina italiana y mediterránea se combinan con las mejores tradiciones del sur, presentados de una manera moderna y elegante. La pizza napolitana, cocinada en horno, se prepara en solo 10-12 minutos gracias a las tecnologías modernas, la pasta se elabora directamente en el restaurante, y los productos locales frescos del mar, así como las microhierbas de la propia huerta del restaurante, aportan un sabor único e inigualable a los platos. Para celebrar el Año Nuevo, el restaurante presentó un menú de desayunos renovado y amplió la selección de bruschettas, que combinan a la perfección con la carta de vinos de Trattoria Porto. En la pastelería, todo es importante, desde la calidad de la harina y la mantequilla hasta el tipo de sal y el aroma de la vainilla natural, que permiten revelar todo el espectro de sabores de los postres. Por eso, el chef pastelero de Trattoria Porto, Kirill Silin, presta especial atención al cumplimiento preciso de las técnicas de elaboración y a la cuidadosa selección de los ingredientes más frescos y de alta calidad. El "babá al ron", empapado en un sirope de naranja y ron, con ganache, confitura de frambuesa y helado de vainilla, los clásicos tiramisú y crème brûlée, los bollos italianos "Maritozzo", el cheesecake de San Sebastián, las tartaletas con frutas y bayas de temporada y los éclairs son ejemplos de clásicos llevados a la perfección. Andrey Lagodich transforma cada cóctel en una obra de arte, utilizando productos de temporada y locales, así como técnicas moleculares; sus "nano-esferas" ya han conquistado a los clientes. Andrey aprendió el arte de la coctelería en una de las mejores escuelas de bar de Rusia, Bar Solution School, y adquirió experiencia participando en talleres de bartenders de The World's 50 Best Bars, como Nikos Bakoulis (The Clumsies, Grecia), Artem Peruka e Igor Zernov (El copitas bar, San Petersburgo).