Torishige

Este establecimiento ha estado en funcionamiento desde que comenzó como un puesto de comida en los años posteriores a la guerra. Una antigua fotografía en el primer piso muestra el letrero original de aquellos primeros tiempos. El nombre "Tori" en Torishige refleja un uso anterior, cuando "yakitori" se refería tanto a brochetas de cerdo como de pollo; "shige" es un homenaje al entonces Primer Ministro, Shigeru Yoshida. En lugar de palillos, se utilizan dos brochetas de bambú; los pimientos rellenos de carne son una tradición que se remonta a la primera generación. La carne de res fue añadida por el chef de la segunda generación; el uso de cortes especiales es una innovación del actual chef. A lo largo de las décadas, Torishige continúa su historia de éxito.