Sushi Anaba

La antigua aduana de Nordhavn, una joya histórica, fue meticulosamente desmontada en 2019, con cada bloque de piedra caliza numerado, y en 2024 se volvió a ensamblar cuidadosamente, conservando su diseño original de 1916. Actualmente alberga el restaurante Sushi Anaba, que puede atender a 15 comensales, y combina la tradición danesa con una estética japonesa, siendo un elemento central una hermosa barra de abeto Douglas. Dirigido por un danés que se formó como aprendiz de sushi en Tokio, el nigiri y los otsumami al estilo Edomae demuestran una increíble atención al detalle, desde el arroz sazonado con tres tipos de vinagre, proveniente de Niigata y servido a temperatura corporal, hasta el sumiyaki (un tipo de flan) cocinado en un molde de hierro fundido sobre carbón.