Spinning Bones

En la encantadora isla de Alameda se encuentra este acogedor restaurante, cuyo enfoque, como su nombre indica, son las carnes asadas en horno giratorio. La propuesta culinaria es principalmente californiana, con un marcado toque japonés, y salpicada de otros elementos internacionales. Por ejemplo, entre los entrantes destacan las croquetas de pollo frito mochiko, servidas con una mayonesa de jengibre y salsa de soja, o el coliflor con mantequilla de miso y furikake. En cuanto a los platos principales, el horno giratorio es la estrella: carnes de primera calidad se sazonan cuidadosamente y luego se cocinan lentamente hasta alcanzar un punto perfecto de jugosidad y ternura. El corte de ternera "tri-tip" con chimichurri, el cerdo en sí con garum de ajo y jalapeño o el pollo marinado con koji son todas opciones que merecen la pena probar. Una selección de cervezas, vinos y sake complementan a la perfección la experiencia gastronómica.