Song

Los arcos de color jade, los paneles cubiertos de seda y las lámparas con diseños orgánicos evocan un jardín clásico de Hangzhou, pero con un toque estilizado. De manera similar, el experimentado equipo de cocina especializada aporta innovaciones a los platos tradicionales de Ningbo. La cangrejo cruda marinada en una salsa picante y agria ofrece un sabor salado y dulce, una textura gelatinosa y huevas cremosas. El muslo de paloma con piel crujiente se deshuesa y se rellena con la pechuga del ave; el pimienta de Sichuan contrasta con la riqueza del plato.