Soma

Un restaurante en una ubicación histórica, con un menú que ofrece platos sencillos y cotidianos junto con combinaciones creativas e inesperadas. Sus principales áreas son: comida, vino, cócteles, música y arte.

Soma es un restaurante ubicado en una antigua mansión moscovita con un patio acogedor en el bulevar Petrovsky. En la cultura védica, "soma" se mencionaba como un elixir de la felicidad, una bebida ritual utilizada para acercar a las personas a los dioses y a la felicidad absoluta. Nuestra "soma" representa el amor, la alegría y el deseo de compartirlos, y se expresa a través de la comida, las bebidas, la música y el arte. La ubicación fue elegida no por casualidad. En la Moscú de antes de la revolución, este lugar albergaba eventos culturales importantes: desde los cumpleaños de Turguénev y Dostoievski hasta la boda de Chaikovski y la celebración de la premier de la obra "En el fondo" por Máximo Gorki. El arquitecto del proyecto, Gosha Aygunyan (KB "Strelka", Sol), creó un espacio de doble cara que combina una "sala del pasado" imponente y deliberadamente descuidada, donde se conserva el legado del siglo XIX en forma de columnas, bóvedas y ladrillo, con una "sala del futuro" tranquila y futurista, con un arco-portal, una tira de luz flotante y un espejo esférico. Una "sala del presente" las separa, desde donde se puede observar el trabajo de los chefs en la cocina abierta. El chef Artem Chudnenko (Alice, Muse) utiliza una mezcla de estilos y se enfoca en productos locales, especialmente aquellos que, por alguna razón, han desaparecido de los menús de otros restaurantes: calabacín, raíz de apio, perlas de trigo... La comida es variada, vibrante y, al mismo tiempo, reconfortante, evocando sensaciones cálidas y, a veces, una agradable sorpresa: eso es lo que buscamos en nuestro menú. Algunas opciones del menú: * Ceviche de calabacín con tomates y aguacate (450 rublos). * Dorada con salsa de jengibre y rábano picante (700 rublos). * Raíz de apio con perlas de trigo y crema de champiñones (950 rublos). * Col joven con aguacate y hinojo (550 rublos). * Crema de col estofada con pecorino y nueces (700 rublos). * Muslo de pollo con espárragos, cebolleta y salsa de jengibre (1100 rublos). El jefe de barra, Mikhail Pugachev (Mitzva Bar, Less Sugar), desarrolla la carta de cócteles en tres áreas: frutas y bayas, hierbas y raíces, y hongos (fermentación). Todos los cócteles tienen su propio número, y con cada nueva colección, no reiniciamos el conteo, sino que lo continuamos, manteniendo en el "archivo" las bebidas más apreciadas por los clientes. La sumiller jefa, Olga Erokhina ("Na Vina", Grape Wine), ha creado una extensa carta de vinos, que se actualiza constantemente. El énfasis principal está en los champagnes, desde las grandes casas hasta los vinos de cosecha, importados a Rusia bajo cuotas. Una joya de la selección es nuestro propio vino espumoso Soma, elaborado con la ayuda de nuestros amigos de la Valle de Lefkadia. El director de arte, Oleg Tsoi (Squat 3/4, Lado), es responsable de la programación cultural. Los viernes y sábados se ofrecen sets de DJ, espectáculos en vivo y performances experimentales de los mejores artistas de la ciudad, mientras que los domingos hay música de jazz en vivo. Una de las áreas es el arte en sus diversas formas, con obras de artistas contemporáneos y una variedad de eventos, desde conferencias sobre temas de actualidad hasta catas de vinos íntimas y barbacoas en el patio.