Sobaya

Hay innumerables restaurantes japoneses que se extienden por este tramo del East Village, pero ¿cuántos de ellos están abiertos desde 1996? Los clientes habituales visitan el lugar con frecuencia para probar los famosos fideos soba de trigo sarraceno, preparados de diversas maneras para adaptarse a las estaciones. Quienes buscan algo caliente pueden optar por la versión con caldo. Aquellos que desean refrescarse pueden elegir la opción fría. También vale la pena probar los cuencos de arroz rellenos de tempura de verduras o camarones. El local en sí tiene una decoración tradicional, con muchas mesas, cabinas y espacio en la barra. Además, es uno de los pocos restaurantes de la ciudad donde se puede conseguir una mesa sin reserva, incluso durante las horas pico de cena.