Tsukimi

En este elegante local del East Village, Tsukimi ofrece una interpretación moderna de la cocina kaiseki, basada en la estacionalidad y la moderación. Nombrado en honor a la tradición japonesa de contemplar la luna durante la cosecha, el tranquilo espacio se ilumina con cerámicas, paneles espejados y una cocina abierta enmarcada por suaves arcos. El menú degustación cambia con frecuencia, utilizando ingredientes japoneses y sabores sutiles. Un delicado chawanmushi con ostras, uni (pequeña anguilita) y caviar de Kaluga es uno de los platos estrella, mientras que combinaciones estacionales como brotes de bambú con calamar "hotaru" y pato a la parrilla con verduras de primavera, demuestran el enfoque refinado de la cocina. Se ofrecen maridajes de bebidas, aunque la selección de sake merece una atención especial.