Simposio

A tan solo 15 kilómetros de la capital valenciana, Simposio es uno de esos restaurantes que justifica plenamente su inclusión en nuestra selección. A pesar de estar ubicado en un pueblo que pasaría mayormente desapercibido desde la autopista cercana, es una verdadera joya culinaria. En este acogedor espacio con un ambiente contemporáneo, que comprende un comedor y una cocina con una gran isla central, el objetivo es hacer sentir a los comensales como si estuvieran en casa, ofreciéndoles la libertad de levantarse y hablar con el chef cuando lo deseen. La cocina se presenta a través de cuatro elegantes y modernos menús degustación (San Antonio de Benagéber, Simposio, Simposio Ovolactovegetariano y Roger Julián), todos ellos que reflejan una conexión muy especial con la zona local, así como un deseo y una conciencia de aprovechar al máximo cada parte de los ingredientes utilizados. En los días en que el restaurante está cerrado, a menudo se organizan diversos eventos temáticos interesantes.