Fraula

Fraula se encuentra a pocos metros del Mercado de Colón, un mercado que es monumento nacional y uno de los mejores ejemplos de la arquitectura modernista local de principios del siglo XX. Este restaurante minimalista y contemporáneo es visualmente impresionante y acogedor, y toma su nombre de la palabra valenciana para "fresa". Roseta Félix y Daniel Malavía, los dos chefs a cargo, disfrutan creando una conexión con sus comensales, razón por la cual alternan su presencia en el comedor. Ofrecen tres menús de estilo contemporáneo (Cebera, disponible al mediodía de martes a viernes, y dos menús degustación: Alfàbega y Fraula), todos ellos basados en ingredientes de temporada, especialmente aquellos provenientes de huertos locales. Entre los platos que destacaron se encuentran los camarones tailandeses y, en particular, la paloma criadilla (con pasta cappelletti y moras), presentada de varias maneras: el filete asado, como guiso y con dos deliciosos ravioles.