Ricard Camarena

Este magnífico lugar forma parte de la fábrica Bombas Gens, que ha sido renovada y ahora alberga un centro de arte y cultura. Aquí se encuentra un amplio vestíbulo con un ambiente contemporáneo, un bar privado donde se sirven aperitivos, y el moderno comedor en la parte trasera, con una cocina abierta donde se puede disfrutar de un último aperitivo. Junto con otros siete chefs, Ricard Camarena recibió el premio "Cocinero del Año" (Madrid Fusión, 2021) por su "activismo ecológico". Su propuesta culinaria es coherente y está firmemente basada en verduras cultivadas localmente y en un proceso de investigación meticuloso. Sus menús fijos reflejan un claro compromiso con la sostenibilidad, ya que utiliza cada parte de las verduras para elaborar sus salsas o incluso algunas bebidas.