#SibirSibir

Este es un verdadero embajador gastronómico de Siberia en Moscú.

El corazón del restaurante es una cocina abierta, decorada con una estilizada mosaico de la época soviética. Aquí se puede ver cómo se depositan finas láminas de carne de mujsun y esturión sobre una plataforma de hielo, cómo se preparan miles de porciones de los famosos pelmeni siberianos, cómo se adereza con crema agria las setas blancas, cómo se extrae leche de las piñones, cómo se decoran las tartas de cereza con grosellas, y cómo se flambea la carne de ciervo al estilo francés... Delicatessen del norte, platos estrella de la cocina festiva soviética, platos de caza, pescado de río, productos silvestres de la taiga, cocina rusa tradicional y moderna: todo esto lo encontrarás en el restaurante #SibirSibir. La mayoría de los proveedores del restaurante son productores locales. El chef es Evgeni Kuznetsov. El propietario y creador del concepto, el restaurador Denis Ivanov, afirma: "El restaurante #SibirSibir es un verdadero embajador gastronómico de Siberia en Moscú".

El diseño del espacio combina a encantadoramente la calidez y la elegancia. Soluciones de diseño inteligentes y respetuosas con el medio ambiente: paredes hechas de ladrillos de vidrio que parecen haberse derretido, persianas de madera tallada en el techo, y una colección de matrioniškas... En el bar, se sirven cócteles y licores elaborados con bayas de la taiga, y la barra tiene la forma de las escamas de un enorme pez: ¡10.000 cucharadas! Algunos verán en ellas una alusión a la aurora boreal, otros, la armadura de un héroe o las olas de un río siberiano... Y, por supuesto, son simplemente cucharadas.